martes, 4 de octubre de 2016

Cafe Chorreado al Estilo Costarricense

En el afán de dar a conocer las tradiciones costarricenses, queremos hablar del Cafe Chorreado y mas especificamente de como preparar un buen Cafe Chorreado al Estilo Costarricense.

 

El chorreador es ese 'chunche' que todos los ticos vimos en casa de todas nuestras abuelas y del cual se hacían bromas como que alli terminaban las medias de los abuelos.

Para preparar un buen cafe recuerde siempre enjuague el filtro con agua fresca antes y después de cada uso. No use jabón o detergente para lavar el filtro, esto puede afectar el sabor del café.

Ponga un poco de agua a calentar, hasta que casi hierva.

Para una taza de 240 ml (8 oz) necesitará una cucharada entre 10 y 20 gramos de café molido dependiendo si le gusta más fuerte o más claro. Es importante experimentar para saber la cantidad exacta para usted.

Una vez que el agua esté a punto de hervir (90-95 º C), poco a poco se vierte en el filtro por encima de su taza de café.

No vierta el agua demasiado rápido porque la puede derramar. Vierta lentamente y mantenga el nivel del agua hasta la mitad.

Cuando su taza está llena, ya está listo para disfrutar de una buena taza de cafe chorreado a su gusto.

Si esta fuera de la casa y le apetece degustar el mejor cafe de San Jose, vaya al Cafe Colon, donde se esta rescatando el Cafe Chorreado.

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