martes, 19 de enero de 2016

Quesillo Venezolano Tradicional

El quesillo es una versión venezolana del flan, poco se diferencian uno del otro, salvo que el quesillo lleva huevos enteros y el flan la amarillas de huevo. El nombre "quesillo" es enteramente venezolano. Es un postre típico venezolano que no puede faltar en un cumpleaños o simplemente cuando “se pica una torta” siempre acompañado de gelatina, haciendo un trío perfecto de sabores. Es una delicia que siempre podrá endulzar su vida.




Quesillo Casero

Ingredientes
1 lata de leche condensada
Leche entera (la misma medida de la leche condensada)
5 huevos
1 cucharadita de Vainilla
2 cucharadas de ron (Opcional)
1/4 Taza de agua (para el caramelo)
5 cucharadas de azúcar (para el caramelo)

Procedimiento
En una olla pequeña, combinar el azúcar y el agua y llevar a ebullición sin remover hasta que se torne color caramelo. Retirar del fuego y vacía la preparación en olla refractaria con tapa, o una quesillera o simplemente en una lata de metal redonda de galletas tipo danesa con su tapa, esparcir por todo el molde y dejar enfriar a temperatura ambiente.
Aparte se pone en la licuadora los huevos, la leche condensada y la leche, hasta que quede homogéneo (aproximadamente 3 minutos).
Se añade al final una cucharada de vainilla y/o ron.
Se incorpora la mezcla al molde y se pone a baño de maría durante una hora y 15 minutos. Introducir un palillo, si sale limpio está listo.
Si el baño maría es en el horno, la temperatura debe ser de 350° F o de 175° C.
Se mete al refrigerador por lo menos por 5 horas, desmoldar y servir.

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