sábado, 19 de enero de 2013

Pie de Auyama

Esta receta de Pie de Auyama conocido tambien como Pumpkin Pie o Pastel de Calabaza, es de mi mama, puede prepararse para Halloween, cuando las calabazas estan de moda o tambien para el dia de Accion de Gracias americano en el mes de Noviembre.




Pie de Auyama 

Ingredientes
Masa
2 Taza harina todo uso
1 Cucharadita de sal
6 cucharadas de mantequilla
5-7 Cucharadas agua helada
Relleno
2 Huevos
½ Tazas azúcar morena
½ Tazas crema de leche
¼ Cucharadita sal
¼ Cucharadita nuez moscada
¼ Cucharadita clavo molido
¼ Cucharadita jengibre molido
½ Cucharadita canela Molida
2 Tazas puré de auyama
Para decorar
½ Litro crema de leche

Procedimiento
Masa
En un procesador de alimentos o con un tenedor mezcle la mantequilla y la harina hasta obtener una mezcla arenosa, páselo a un recipiente, agregue las dos primeras cucharadas de agua helada y con un tenedor integre los ingredientes, si no esta suave y manejable la mezcla, continúe agregando el agua necesaria. Deje reposar de 10 a 15 minutos. Sobre una superficie enharinada estire con rodillo hasta formar un círculo que cubra el molde. Coloque en el molde.

Relleno
Bata los huevos ligeramente y agregue la crema de leche, las especies, el azúcar morena y por ultimo el puré de auyama. Colóquela en el molde que ya tiene

la masa, lleve al horno por 45 minutos, aproximadamente a 350º F. Deje reposar y refrigere hasta que este bien frío, luego decore.

Decoración
Bata la crema de leche y coloque encima de cada pedazo al momento de servir.