miércoles, 6 de noviembre de 2013

Papas y Puerro

El Puerro o Ajo Porro es un ingrediente muy usado en la cocina venezolana. Esta crema de Ajoporro es una forma ideal de comenzar una deliciosa comida o tambien puede comerse como plato unico en una noche fria. Su suave sabor y su textura cremosa y aterciopelada la hacen irresistible. 


Crema de Ajo Porros y Papas
Para 6 a 8 personas

Ingredientes
4 cucharadas de mantequilla
4 tazas de la parte blanca y algo de lo verde de ajo porro, cortado en ruedas
2 dientes de ajo cortado en rueditas
3 papas medianas en ruedas delgadas
5 tazas de consomé de carne
Sal y pimienta al gusto

Procedimiento
En una olla se pone la mantequilla a derretir, se agregan el ajo porro y el ajo, y se sofríe hasta marchitar, unos 7 minutos. Se agregan las papas rebanadas y se cocinan por 5 minutos más. 
Se agrega el consomé, se lleva a un hervor, se pone a fuego suave, y se cocina hasta que las papas se ablanden alrededor de 10 minutos más.
Se pone todo en una licuadora y se licúa finamente.
Se vuelve a verter en la olla y se la sal y pimienta al gusto.
Se sirve caliente adornado con cibulette picadito. Se puede agregar, al servir, cubitos de pan dorados en mantequilla.


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