viernes, 8 de noviembre de 2013

Crema de Brócoli


Continuando con recetas fáciles de Sopas y Cremas, a continuación una receta muy fácil de preparar, una Crema de Brócoli. Las verduras se cocinan en mantequilla antes de sancocharse lo que le da a esta receta un mejor sabor.


Crema de Brócoli y Papa
Para 4 a 6 personas

Ingredientes
2 cucharadas de Mantequilla
3 dientes de ajo picaditos
3 cebollas partidas en rodajas
1 Papa grande, pelada y en trocitos
5 tazas de caldo de verduras
1 brócoli grande, alrededor de 500 gramos
1 taza de leche evaporada, opcional
Sal y pimienta al gusto

Procedimiento
Caliente la mantequilla en una olla a fuego medio. Agregue las cebollas y ajo y cocinelas hasta que comiencen a marchitarse, unos 7 minutos. Agregue la papa, brócoli y sofría durante 5  minutos. Cubra con el caldo y cocine hasta que se hayan ablandado.
Se licua todo muy bien hasta formar una crema se pasa otra vez a la olla para calentar se agrega la leche evaporada y se condimenta con sal y pimienta.
Sirva decorado con un arbolito de brócoli encima.

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