viernes, 20 de septiembre de 2013

Arroz con Pollo Tico




El Arroz con Pollo es un plato siempre presente en la comida costarricense, por eso tambien se le llama como arroz con siempre o arroz de fiesta, porque se transformó en ese plato que está en las celebraciones de muchos de los ticos.


Arroz con Pollo
Para 4 personas

Ingredientes
Arroz
2 cucharaditas de Aceite
1/2 taza de Cebolla picadita
1 diente de ajo, pelado y entero
1/4 de Chile Dulce verde-rojo, cortado
1 taza de arroz
2 tazas de agua
1 cucharadita de sal

Pollo
1 Pechuga de Pollo grande sin piel
2 cucharadas de aceite
1 cebolla picadita
1/2 chile dulce picadito
1 tallo de apio picadito
2 dientes de ajo picaditos
1 cucharadita de achiote
1 zanahoria picadita
1/2 taza de Guisantes
1/2 taza de Maiz dulce
Cilantro picadito al gusto 

Procedimiento
Arroz
En una olla con tapa, se pone el aceite a calentar. Se agregan la cebolla, el ajo y el chile dulce. Se cocinan hasta marchitar, unos 5 minutos. Se agrega el arroz y se cocina hasta cubrirlo completamente de grasa, 1 minuto. Se agregan el agua y la sal, se revuelve y a fuego fuerte se cocina hasta evaporarse el agua casi completamente, unos 5 minutos. Se tapa, se pone a fuego muy suave y se cocina hasta ablandar el arroz, unos 20 minutos más. Se eliminan el ajo y el chile dulce. Luego se retira del fuego y se conserva tapado.
Pollo
Se pica el pollo en trocitos y se frie en el aceite en una olla mediana por unos 7 minutos. Se agrega el achiote, la cebolla y ajo y se cocina unos 5 minutos hasta dorar. Se agrega el chile dulce, zanahoria y apio, se deja cocinar a fuego medio por unos 5 minutos mas, se agrega el arroz ya cocinado, guisantes y maiz, si esta muy seco se agrega mediata taza de caldo de pollo, se mezcla bien y finalmente se agrega el cilantro picadito y se sirve de inmediato.


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