domingo, 15 de abril de 2012

Chop Suey (22/50)


El chop suey, escrito a veces chapsui es un plato origen chino-estadounidense que literalmente significa "trozos mezclados". Usualmente consiste en carnes (puede ser pollo, ternera, camarón o cerdo), cocinado rápidamente en un wok con verduras como apio, pimientos, judías verdes, entre otros. Es servido con arroz blanco cocido al vapor. La receta a continuación es de un Chop suey de Pollo.



Chop Suey de Pollo

Para 6 personas

Ingredientes

Pollo
3 medias pechugas, sin hueso y sin piel picadas en cubos de unos 2 centímetros por lado
2 cucharadas de vino blanco
1 cucharada de salsa de soja
1 cucharada de salsa de ostras

Vegetales
1 zanahoria mediana cortadas en tiritas
1 pimentón grande cortado en tiras sin venas y sin semillas
2 cebollas medianas cortadas en trozos medianos
2 cebollines cortados en tiritas
2 calabacines cortados en tiritas
4 tallos de apio cortados en trozos medianos
4 dientes de ajo machacados
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de salsa de soja
1/2 cucharada de salsa de ostras
1/2 cucharada de vino blanco
1/4 de cucharadita de pimienta, molida
1/2 kilo de tomates cortados en octavos
1/2 taza de consomé de pollo
1 taza de brotes de frijol
1 cucharada de maicena disuelta en 2 cucharadas de agua


Procedimiento

En un envase prepare un adobo mezclando el vino, la salsa de soja y la salsa de ostras, agregue los pedazos de pollo y deje macerar por 15 a 20 minutos.

En una olla pesada, coloque el aceite a calentar,  agregue  los pedazos de pollo a los cuales se les elimina el adobo que se deja aparte y se fríe por unos 12 minutos, hasta que comiencen a dorar.

Agregue la zanahoria, el pimentón, la cebolla, el cebollín, el calabacín, el céleri y el ajo y cocine hasta marchitar, 5 minutos.

Agregue la salsa de soja, la salsa de ostras, el vino, la pimienta, los brotes de frijol y el adobo que se tiene aparte y cocine por unos 3 minutos.

Agregue el tomate y el consomé y cocine unos 2 minutos. Agregue  la maicena disuelta en las en las 2 cucharadas de agua, cocine por 1 minuto más y retire del fuego.

Sirva con arroz blanco.

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