domingo, 22 de abril de 2012

Cachapa Venezolana (43/50)


Hoy domingo preparé dos platos venezolanos que voy a publicar en estas dos entradas, la Cachapa y un Chupe Venezolano de Pollo.


La Cachapa, es un plato típico de Venezuela, parecido a una panqueca gruesa, pero hecho con maíz tierno molido al que se le añade leche o agua, azúcar y sal, hasta formar una mezcla semilíquida. Se cocina tradicionalmente sobre planchas metálicas, aunque se puede hacer sobre un budare o sartén de teflón, el cual hace más fácil el proceso de despegar y voltear. La cachapa se puede comer  acompañada de jamón, queso de mano, queso guayanés, mantequilla o margarina, o varios ingredientes combinados, como vivo en Costa Rica y no se consiguen esos quesos la preparo con algún queso que se derrita como Monterico o Mozzarella. La cachapa se puede comer a cualquier hora del día, como desayuno, almuerzo o cena.

Las Chorreadas en Costa Rica, es un plato similar ya que son preparadas de maíz tierno molid cocidas en un comal, la preparación se hace con una masa líquida la cual se coloca en el comal en forma "chorreada" donde se fríe hasta que esta dorada.

Cachapas de Budare

Ingredientes

4 tazas de granos de maíz tiernos molidos
1/2 cucharadita de sal
3/4 de taza de azúcar
1 taza de agua
1 cucharada de aceite

Procedimiento

El maíz tierno una vez desgranado se muele en un molino, o en un procesador o una licuadora, la masa debe quedar un poco gruesa.

En un envase se mezcla el maíz molido con el agua, la sal y el azúcar. La mezcla debe tener consistencia espesa, pero suficientemente fluida para que al colocarla sobre el budare o sartén se expanda por su propio peso.

Se calienta un budare o sartén de teflón a fuego medio y con papel absorbente se engrasa. Con la ayuda de un cucharón se vierte un poco de mezcla hasta formar una tortica (cachapa), al esta formar burbujitas, se voltea con una espátula y se deja cocinar durante un minuto más. Se sirven calientes con mantequilla y queso.

Pueden guardarse después de enfriar en la nevera por días. En este caso se pueden calentar al vapor o freírlas 1 a 2 minutos por lado.



3 comentarios:

Mariale Garcia dijo...

BUENO GRACIAS POR LA RECETA ESPERO QUE ME SIRVA CON MI TAREA DE CASTELLANO GRACIAS DE VERDAD GRACIAS ................... VAY VAY VAY VAY VAY JEJEJEJEJEEJEEJEEJEJEJEJE

Mariale Garcia dijo...

QUE FINO ESPERO QUE ME SIRVA EN MI TAREA GRACIASSSSSSSSS POR TODO VAY VAY VAY VAY VAYV JEJEEJEJEJEJEJEEJEJEJEJ

Mayra Loyola dijo...

gracias porque no sabia