lunes, 23 de abril de 2012

Atún, Cilantro e Hinojo (46/50)


Atún cubierto de Hinojo y Cilantro con Cous-cous


Para 4 personas

Ingredientes

2 cucharaditas de semillas de hinojo
1 cucharadita de semillas de cilantro
1 cucharadita de pimienta negra
1 ½ cucharaditas de sal
1/3 taza de mayonesa
2 cucharadas de jugo de limón
3 cucharadas de cebollino fresco picado
2 dientes de ajo
3 cucharadas de aceite oliva virgen
4 filetes de atún rojo



Procedimiento

Combine los primeros 3 ingredientes en una sartén pequeña. Lleve a fuego medio hasta que estén fragantes, sacudiendo la sartén de vez en cuando, unos 3 minutos. Triturar la mezcla de especias en un mortero. Vierta en un tazón, mezclar 1 cucharadita de sal.

Batir la mayonesa, el jugo de limón, el cebollino y el ajo en un tazón pequeño.

Calentar el aceite en una sartén pesada grande a fuego medio-alto. Cubrir el atún con la mezcla de especias. Cocine el atún aproximadamente 2 minutos por cada lado para que quede cocido por fuera y rojo por dentro. 

En cada plato coloque la ensalada de Cous-cous encima de esta el atún y decore con la mayonesa.


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