domingo, 26 de febrero de 2012

Mongolian Beef



Este plato en realidad no se si su origen es de Mongolia o no, estuve tratando de buscar el origen pero no me fue posible, por lo que encontré es más una preparación occidental con elementos de la cocina asiática. Es una combinación que me gusta, el cebollino, la carne y la salsa a base de Jengibre y Soja.


Lomito de Mongolia
Para 4 personas

Ingredientes
Salsa
2 cucharaditas de aceite vegetal
½  cucharadita de jengibre picado
1 cucharada de  ajo picado
½  taza de salsa de soja
½ taza de agua
¾ taza de azúcar morena
Carne
2 cucharadas de aceite vegetal
500 gramos de lomito de res
¼  taza de maicena
1 cebollín grande cortado en rueditas



Procedimiento
Salsa
Caliente las 2 cucharadas de aceite vegetal en un sartén a fuego medio. Añada el jengibre y el ajo a la sartén sofreír y luego agregar la salsa de soja y el agua. Agregue el azúcar morena mezcle hasta que se disuelva deje hervir durante cinco minutos o hasta que la salsa espese. Retire del fuego y reserve.
Carne
Corte el lomito contra la fibra en tiritas. Sumerja las piezas de carne en la maicena de forma que quede cubierta por ambos lados. Deje que la carne repose durante unos 10 minutos.
Calentar el aceite en un wok o sartén. Añadir la carne en el aceite y dejar cocinar unos tres minutos en total, cocine por partes para que se dore bien y rápido. Use una cuchara espumadera para sacar la carne del aceite, colóquela sobre papel absorbente.
Armado
Cuando este toda cocinada, bote el aceite de la sartén y coloque de nuevo la carne, cocine a fuego lento durante un minuto. Agregar la salsa, cocine por un minuto más mientras se mezcla bien, a continuación, agregue los cebollines. Cocine durante 1 minuto más. Retire del sartén y sirve de inmediato sobre arroz Jazmín.

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