martes, 30 de noviembre de 2010

Pesto de Remolacha



Pasta corta con pesto de remolacha
Para 6 personas
Ingredientes
1 taza aceite de maíz
6 dientes ajo.
1 taza de hojas albahaca
100 gramos queso parmesano rallado
250 grs. queso azul cortado en cubos bien pequeños
150 grs. remolachas cruda cortada en cubos pequeño
Sal al gusto
Procedimiento
Licuar bien la albahaca junto con el ajo y el aceite. Aparte, en un procesador de alimentos triturar la remolacha hasta que esté hecha un puré (no usar líquido). En un bol unir la remolacha con la albahaca. Agregar el queso parmesano y la sal que sea necesaria (dependerá del queso usado).
Al momento de servir, poner la pasta con mantequilla en cada plato, sobre ella un par de cucharadas de pesto de remolacha y “bañar” finalmente con el queso azul.