domingo, 12 de septiembre de 2010

Salsa de Salmón Fresco




El salmón es un pescado cuyo sabor es considerado superior en comparación a otros pescados y tiene a su favor su bajo contenido de colesterol.
Para esta salsa vamos a utilizar fetuccini, también queda bien con las pastas cortas como los lazos y plumitas.

Salsa de Salmón fresco para Pasta
Para 4 personas
Ingredientes
350 gramos de Salmón fresco
¼ taza de aceite de oliva
1 cebolla finamente picada
1 cucharada de ajo finamente picado
½ taza de vino blanco
½ taza de caldo de pescado o pollo
1 taza de crema de leche
Sal al gusto.
2 cucharadas de perejil fresco
Procedimiento
Poner el aceite de oliva, el ajo y la cebolla en un sartén grande a fuego bajo y cocinar por tres minutos hasta marchitar. Agregar el vino blanco y el caldo y reducir hasta que quede ½ taza de líquido.
Poner a cocinar la pasta en agua hirviendo con sal.
Regresar nuevamente el sartén con la salsa al fuego entre moderado y fuerte y agregar la crema de leche y la sal. Cocinar hasta que la salsa este espesa y en ese momento agregar el salmón fresco. Cocinar dos minutos.
Cuando la pasta esté al dente, colar y mezclar con la salsa, probar la sal y agregar el perejil picadito y servir de inmediato.

2 comentarios:

aandara dijo...

Luis se ven deliciosos,gracias por la receta otra para ampliar mi coleccion
un saludo
Amalia

Anónimo dijo...

que buena pinta! esta receta de salmon no la había probado pero habrá que hacerla porque tiene que estár de rechupete!