lunes, 17 de agosto de 2009

Sashimi de Atún

Como ya han visto en este blog uno de mis pescados favoritos en el atún, esta receta a continuación de un sashimi de atún puede presentarse de diferentes formas. Una forma de presentarlo es colocar una capa de atún, bañar con la vinagreta y cubrir con la albahaca y repetir la operación hasta que se terminen los ingredientes. En las fotos a continuación lo mezcle todo y lo presenté similar a las cintas de atún y lo acompañé con pan ligeramente dulce tostado.

Sashimi de Atún con Vinagreta de Soja
Para 6 personas
Ingredientes
600 grs. de atún fresco cortado en tiritas de de 3 centímetros de largo y 0.5 centímetros de ancho y alto
4 cucharadas de aceite de oliva
8 cucharadas de aceite de girasol
1 cucharada de aceite chino de ajonjolí
3 cucharadas de Vinagre Balsámico
3 cucharadas de soja japonesa
5 cucharadas de Ron Blanco
½ taza de Albahaca cortada en juliana
Procedimiento
Mezcle los aceites, el vinagre, la soja y el ron para obtener una vinagreta.
En un bol mezcle el atún, la vinagreta y la albahaca. No esperar más de una hora antes de servir.
Sirva en 6 platos y decore con hojas de albahaca fresca.

3 comentarios:

Capricornio dijo...

Si de recetas grandiosas con Atún se refiere tu blog se lleva el premio y en horabuena que los presentes, por que la verdad es importante tener este tipo de recetas a mano.

Imagino que la vinagreta funciona como el limón en el ceviche, que ayuda a cocinar la carne del atún. El color y presentaciòn está muy buena y ese pan tostado es todo tentación.

glorenzsonn dijo...

Suena riquisimo. Pregunta: Soja es soya? Aunque hablo espanol bien, realmente cocino en ingles (LOL), por lo que a veces tengo unas preguntas bien tontas. Gracias y saludos,

Gayloyd Lorenzsonn (Sra)

Marisa dijo...

Experto atunero, si señor, este blog tiene un gustillo marinero auténtico!!! Esta receta me encanta, estoy imaginando esa mezcla de sabores... mmm... ¡Riquísimo! Un saludiño Luis.