martes, 5 de agosto de 2008

Tapenade



Tapenade

Ingredientes

50 gramos de Cebolla Morada
¼ taza de Cilantro Fresco
1 cuchara de Jengibre Fresco picadito
¼ taza almendras tostadas fileteadas
1 cucharadita de azúcar
150 gramos aceitunas negras sin semillas
50 gramos aceitunas verdes sin semillas
½ taza de aceite de Oliva
Sal al gusto de ser necesario

Procedimiento:
En un procesador de alimentos colocar todos los ingredientes a excepción del aceite y la sal, la cual se agregará al final.

Una vez que todos los ingredientes se han homogeneizado se agrega lentamente y en un chorrito fino, la taza de aceite, de la misma forma como se hace cuando se esta haciendo una mayonesa.

Esta tapenade es ideal servirla con ruedas de pan Pumpernickel.

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