lunes, 25 de agosto de 2008

Palmitos Asados y Tomate de Árbol




Para esta ensalada utilicé una Vinagreta de Tomate de Árbol de Sumito Estévez, a la cual le coloqué Palmitos frescos Asados. Esta ensalada la preparé para un Menú Buffet acompañando un Asado Negro y un Puré de Plátano con Canela. La foto no es la mejor pero igual decidí colocarla.

Ensalada de Palmitos Asados
Ingredientes
Palmitos Frescos 300 gramos
Lechugas variadas 200 gramos
Tomates Cherry 12 unidades
Tomates de árbol 4 Unidades
Vinagre de moras 3 cucharadas
Aceite de oliva ½ Taza
Azúcar 1 cucharadita
Sal y pimienta negra a gusto

Procedimiento
Palmitos Asados
Envolver en papel de aluminio el palmito fresco y asar en el horno durante 25 minutos. Retire del horno, en un grill caliente dore los Palmitos de ambos lados, corte en trocitos y reserve.
Vinagreta
Retire la pulpa de los tomates de árbol y colóquela dentro de la licuadora junto con el vinagre de mora, sal, pimienta, azúcar y aceite de oliva, licue.
Armado
Coloque las lechugas picadas con la mano en una fuente junto con los tomates cherry, sazone con la vinagreta y mezcle.
Presentación
Coloque los Palmitos Asados encima de las Lechugas y Salsee con la vinagreta.



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